Jantarna kiselina

Jantarna kiselina
Općenito
Hemijski spoj	Jantarna kiselina
Druga imena	Ćilibarna kiselina, butandionska kiselina, etan-1,2-dikarboksilna kiselina
Molekularna formula	C4H6O4
CAS registarski broj	110-15-6
Kratki opis	bijeli prah bez mirisa
Osobine1
Molarna masa	118,09 g/mol
Agregatno stanje	čvrsto
Gustoća	1,56 g/cm3[1]
Tačka topljenja	184 °C[1]
Tačka ključanja	235 °C[1]
Rastvorljivost	58 g/l vode
Dipolni moment	2,6 D[2] (u dioksanu)
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Jantarna kiselina (po IUPACu: butandionska kiselina) jeste diprotička, dikarboksilna kiselina sa hemijskom formulom C₄H₆O₄. Naziva se još i ćilibarna kiselina. Koristi se kao aditiv i označava se E-brojem E363. Aditiv djeluje kao antioksidant i/ili regulator kiselosti radi dužeg očuvanja hrane.

1. ^ ^{a b c} Greška kod citiranja: Nevaljana oznaka <ref>; nije naveden tekst za reference s imenom gestis
2. ^ Greška kod citiranja: Nevaljana oznaka <ref>; nije naveden tekst za reference s imenom pono